今回は都内でマグロネシアが食べられるお店をご紹介します。
一度も冷凍していない一本釣りマグロのカルパッチョ。
数種類のスパイスを効かせて爽やかに仕上げておられます。添え物の赤玉ねぎのピクルスとの相性も素晴らしかったです。
正直、スパイスとのバランス、味付け、添え物との相性がバツグンによく、マグロの調理方法としては極めて秀逸。驚いてしまいました。（偉そうな言い方ですいません）
クラフトビールのお店なのでビールと一緒に試してみましたが、結構合います！これも意外なペアリング。昼も夜もマグロが食べられるみたいなので、是非お試しください。